Falls noch andere Leute hilfreiche Tipps zu diesem Thema benötigen, kann ich nur empfehlen für eine Bewerbung die Hilfe professioneller Agenturen in Anspruch zu nehmen. Somit kann man beruhigt sein, dass die Formalien stimmen. Die restlichen Bewerbungen schreibt man dann anhand dieses Musters.
Ich denke es sollte schon der Mann sein :) Auf der anderen Seite mag ich aber unkonventionelle Hochzeiten sehr, mit Spontanität ohne dass der letzte Atemzug perfekt durchgeplant ist.
Das wichtigste ist nicht zu viel Aufwand und Nerven in Details zu stecken. Location, Essen und gute Laune sind das wichtigste. Der Rest ist fast schon egal.
Ich würde erstmal als Kleinunternehmer starten, so hast du zumindest am Anfang weniger Aufwand was Vorsteueranmeldungen angeht. Der anfängliche organisatorische Arbeitsaufwand ist sowieso schon genügend zu Beginn deines Gewerbes.